Los arrieros o trashumantes  construyen una arquitectura rápida, fácil de transportar e instalar, sus construcciones son generalmente hechas en madera, zinc, carpas además de piedras del lugar, son transportadas en camiones  armadas en pocas horas y listas para soportar las inclemencias del tiempo, estas construcciones se caracterizan por  tener las puertas abiertas dispuestas para cualquier eventualidad que pudiese afectar al ganado.
Generalmente en su interior cuentan con una o dos camas una mesa dos sillas y una carnicera para almacenar la carne cocida el mate y el pan.